25 C
Dhaka
মঙ্গলবার, নভেম্বর ২৪, ২০২০
Home বাংলাদেশ অর্থনীতি ডেস্ক দেশে প্রথম ‘পেঁয়াজ গুঁড়া’ উদ্ভাবন

দেশে প্রথম ‘পেঁয়াজ গুঁড়া’ উদ্ভাবন

দেশে পেঁয়াজ সংকট মোকাবিলায় অন্যান্য মসলার মতো ‘পেঁয়াজ গুঁড়া’ উদ্ভাবন করেছে বগুড়া মসলা গবেষণা কেন্দ্র। উৎপাদন শুরু হলে দেশের মোট চাহিদার ৩০ শতাংশ পেঁয়াজের পচন রোধ করা সম্ভব বলে জানিয়েছেন বিজ্ঞানীরা। তারা জানান, কাঁচার চেয়ে পেঁয়াজের গুঁড়া বেশি সাশ্রয়ী হবে এবং সংরক্ষণ করা যাবে।

বাজারে প্রচলিত অন্যান্য গুঁড়ার মতোই প্রক্রিয়াজাত করে রান্নার কাজে ব্যবহার করা যাবে এ গুঁড়া। বগুড়ার শিবগঞ্জের মসলা গবেষণা কেন্দ্রের ঊর্ধ্বতন বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা (পোস্ট হারভেস্ট) ড. মো. মাসুদ আলম ২০০৯ সালের দিকে পেঁয়াজের পাউডার প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি নিয়ে কাজ শুরু করেন। দীর্ঘ পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালানোর পর অবশেষে উদ্ভাবিত পদ্ধতিতে পেঁয়াজের পাউডার তৈরিতে সফলতা পেয়েছেন।

ড. মাসুদ আলমের তত্ত্বাবধানে গুঁড়া পেঁয়াজের উৎপাদন চলছে। এটি ছড়িয়ে দিতে পারলে পেঁয়াজ সংকট আর থাকবে না বলে আশা প্রকাশ করেন মাসুদ আলম। পেঁয়াজের পাউডার বর্তমানে বাণিজ্যিকভাবে বাজারজাত করার প্রক্রিয়ায় রয়েছে।
এ গুঁড়ার মান সম্পর্কে এই গবেষক বলেন, পেঁয়াজ গুঁড়া করলে এর গুণগত মান ও স্বাদ আগের মতোই থাকবে। এক কেজি পেঁয়াজ শুকিয়ে গুঁড়া পাওয়া যায় ১০০-২০০ গ্রাম। সম্পূর্ণ দেশীয় এই পদ্ধতি ব্যবহার করে ছোট পরিসরেও উদ্যোক্তারা পেঁয়াজ গুঁড়া উৎপাদন করতে পারবেন, সংরক্ষণও করতে পারবেন সহজেই।

মসলা গবেষণা কেন্দ্রের তথ্য মতে, দেশে বছরে পেঁয়াজের চাহিদা রয়েছে প্রায় ৩৫ লাখ টন। এর মধ্যে দেশে উৎপাদিত হয় প্রায় ২৪ লাখ টন। বাকিটা আমদানি করতে হয়। পেঁয়াজের পাউডার বাজারজাত করা গেলে আমদানি কমবে। উদ্যোক্তারা এগিয়ে এলে দেশে পেঁয়াজের পাউডারের বাজার তৈরি করলে বিপুল আয়ের নতুন পথ খুলবে।

Masum Ranahttps://newsdesk71.com/
মাসুম মিয়া, শিক্ষার্থী জার্নালিজম এন্ড মিডিয়া স্টাডিজ বিভাগ মানারাত ইন্টারন্যাশনাল ইউনিভার্সিটি মিরপুর ঢাকা অনেক বড় কিছু করার স্বপ্ন লেখাপড়ার পাশাপাশি ব্লগারে কাজ করে যাচ্ছি। একজন সফল হব ইনশাল্লাহ

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Most Popular

জটিল রোগ সারানোর ক্ষমতা রয়েছে এই ২১ গাছের

স্বাস্থ ডেস্ক জটিল রোগ সারানোর ক্ষমতা রয়েছে এই ২১ গাছের প্রাচীনকাল থেকেই আমাদের আশেপাশে থাকা অনেক গাছপালা, উদ্ভিদ বা...

স্বপ্নে নয় বাস্তবে হবে মেঘনা টানেল: এনামুল হক

নিজস্ব প্রতিনিধিঃ স্বপ্নে নয় বাস্তবে হবে মেঘনা টানেল: এনামুল হক পানিসম্পদ উপমন্ত্রী একেএম এনামুল হক শামীম বলেছেন, স্বপ্নে নয়,...

শেষ ওভারে আরিফুলের ৪ ছক্কায় খুলনায় জয়

নিউজ ডেস্কঃ শেষ ওভারে আরিফুলের ৪ ছক্কায় খুলনায় জয় শেষ ওভারে আরিফুল হকের চার ছক্কায় দুর্দান্ত জয় পেলো জেমকন...

উপজেলা ছাত্রলীগ কমিটিতে একরামুল আকন

নিজস্ব প্রতিনিধিঃ শরীয়তপুর জেলার গোসাইরহাট উপজেলা ছাত্রলীগের সাংগঠনিক সম্পাদক হিসেবে মনোনীত হয়েছেন নাগেরপাড়া ইউনিয়নের একরামুল আকন। মানুষের সেবা করাই...

Recent Comments